DON ROMERO CAVA BRUT ドン・ロメロ カヴァ ブリュット 白 色スパークリングワイン 白 味わい辛口 ヴィンテージ品名に記載 産地スペイン 格付けカヴァ DO 品種チャレロ、マカベオ、パレリャーダ 醸造瓶内二次発酵（伝統製法）で造られるスペイン産スパークリングワインです。
瓶内二次発酵は、出来上がったワインを瓶に入れ、そこへ酵母、蔗糖を加えた上で蓋をします。
瓶内で発酵が始まり、酵母が糖を分解してアルコールと二酸化炭素（炭酸ガス）に変えることで発泡性ワインとなります。
手間と時間を掛けた瓶内二次発酵により、キメの細かい綺麗な泡を持ったスパークリングワインが出来上がります。
熟成瓶内二次発酵後約9〜12ヶ月間熟成させます。
ALC度数11.5% 飲み頃温度4〜6℃ キャップ仕様コルク ◆商品説明 瓶内二次発酵（伝統製法）で作られたスペイン産高品質スパークリングワイン 色は緑がかった淡い麦わら色。
よく熟した果実やグレープフルーツなどの柑橘系のアロマを感じ、口当たりは優雅でありながら活き活きとして、果実味とコクがバランスよく仕上がっております。
また余韻にかすかなほろ苦さがあり、全体にメリハリを与えています。
◆合う料理 マグロとアボガドのタルタル、ポテトコロッケ DON ROMERO ドン・ロメロ スペイン カタルーニャ地方の州都であるバルセロナから南西に40km程のカヴァの生産等でも有名なペネデス地区にCBL社は存在します。
同ワイナリーはカヴァの製造においては100年以上の歴史を持つ古い造り手の1つです。
発酵には独自に選択した酵母を使うなど、革新的な手法で先駆者的な存在になっております。
伝統を重んじながらも最新の醸造技術を積極的に導入し、スペイン国内でもその安定した品質に定評があるワイナリーです。
ドン・ロメロは2012年の年初に発売となりました。
毎年130％の著しい伸びで、赤、白、カヴァ合算の出荷量は70,000ケースを越えており、スペインワインを代表するブランドの一つとして成長致しました。
わずか3年足らずでのこの実績は高品質でありながらリーズナブルなワインを実現している証です。
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